2020年5月

• 2020年5月15日
• 2023年7月4日

「クーラーのない世界に行きたい‼」その願いがネパールで叶ったお話

こぴらが子どもの時は、クーラーなんて世の中に普及していませんでした。 よく考えるとデパートや銀行なんかにはあったのかもしれないけれど、家庭では、夏は風鈴を窓辺に吊るし、その涼し気な音を聞きながら、風を入れて暑さをしのぐのが普通の光景でした。   チリーリリーン…チリーリリーン…と。 それに […]

• 2020年5月13日
• 2023年7月4日

ネパール料理基礎講座④　レシピ【バンダ（キャベツ）のアチャール】

ネパール人の友人ウサさんから習った“ネパール料理講座”。 第4回目は、『バンダのアチャール』です。 アチャールとはネパール料理のなかで、漬物のようなジャンルになります。 主役ではないけれどアクセントになり、ダルバートを格上げしてくれる…そんな存在です。 一般的にはアチャールと言えば、生のトマトと生の […]